Instants gourmands

Le Bouquet

Crevettes, Choux de Bruxelles et Potimarron acidulé

-

Le Bouillon Nevez

Inspiration d'un pot au feu au chanvre et Levure toastée

-

La Raie

Topinambour, Câpres et Dédoction d'oignons au beurre noisette

-

La Courge

Marron, Citron et Praliné potimarron

-

La Pomme

Confite au caramel à la bière et Sarrasin au lait

Plateau de Fromages Affinés de France par notre maître affineur Sten Marc en supplément à 24€ 

Avec accord mets et vins (un verre de 8cl par plat) 130€

*Menu susceptible de changer à tout moment, le menu "Une pointe de sel" en deux mets salés et un sucré évolue au fil des jours et des marées, il est possible qu'un produit ait changé.

Pour toute réservation de plus de 6 convives, un menu unique est proposé pour l'ensemble de la table.  

 “Nous prenons en compte vos allergies et faisons de notre mieux pour répondre à vos besoins. Cependant, malgré toutes nos précautions, nos cuisines et laboratoires de fabrication ne peuvent garantir l’absence totale de contact croisé entre les produits.”

La Dorade Royale

Marinée au sel sur une fine gelée de fenouil, Fromage de brebis de Plougonvelin, Cueillette du rivage

-

La Coquille Saint-Jacques

Coquille de la Rade de Brest et Bouillon naturel à la carotte

-

L'Huître 00 des Abers

Salicorne, Chou-Fleur et Caviar

-

Le Bouillon Nevez

Inspiration d'un pot au feu au chanvre et Levure toastée

-

Le Merlu

Cuit au naturel, Brocolis et Beurre à l'hibiscus de Plouarzel

-

Le Pigeonneau des Monts d'Arrés

Pigeonneau, Céleri et Farz

-

La Courge

Marron, Citron et Praliné potimarron

-

Le Raisin et la Chèvre

Raisin au verjus et Nougat Glacé

Plateau de Fromages Affinés de France par notre maître affineur Sten Marc en supplément à 24€ 

Avec accord mets et vins (un verre de 8cl par plat) 215€

*Menu susceptible de changer à tout moment, le menu "Une pointe d'iode" en quatre mets salés et un sucré évolue au fil des jours et des marées, il est possible qu'un produit ait changé.

Pour toute réservation de plus de 6 convives, un menu unique est proposé pour l'ensemble de la table.  

 “Nous prenons en compte vos allergies et faisons de notre mieux pour répondre à vos besoins. Cependant, malgré toutes nos précautions, nos cuisines et laboratoires de fabrication ne peuvent garantir l’absence totale de contact croisé entre les produits.”