Instants gourmands

Sardine & Tomate

Sardine marinée à la tomate, cueillette du bord de mer

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Huîtres & Betterave Rouge

Huître 00 de la maison " Prat ar Coum ", betterave rouge et sureau

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Merlan de ligne

Petit pois, coque et avoine du moulin de Keranot en bouillie parfumée aux coquillages 

OU

Pigeonneau fermier des Monts d'Arrée

Rôti sur le coffre carotte au beurre et jus parfumé à la mure

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Framboise & Bière

Framboise de Plougastel, shizo et sorbet à la bière blanche

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Poire " Guyot" du Finistère

Coulis de Prune et sorbetau lait Ribot de la fermeFroment du Léon

Plateau de Fromages Affinés de France par notre maître affineur Sten Marc en supplément à 22€ 

Avec accord mets et vins (un verre de 6cl par plat) 98€

*Menu susceptible de changer à tout moment, le menu "Une pointe de sel" en deux mets salés et un sucré évolue au fil des jours et des marées, il est possible qu'un produit ait changé.

Pour toute réservation de plus de 6 convives, un menu unique est proposé pour l'ensemble de la table.  

Sardine & Tomate

Sardine marinée à la tomate, cueillette du bord de mer

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Coco & Crevette grise

Coco fondant rafraîchi d'une gelée à l'oignon de Roscoff, crevettes pêchées à pied sur l'île de Batz 

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Barbue en deux services

   La barbue petit bateau du Conquet

Blanc au naturel et capucine, Joues et Barbes cuisinées dans un fumet au fève

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                        Thon rouge                        

  Pëché par Loïc Coz au Conquet morceau de longue et ventrèche artichauts, wakame & écume à l'oseille 

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Homard bleu 

Homard piqué à la verveine et cuit au barbecue 

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Framboise & Bière

Framboise de Plougastel, shizo et et sorbet à la bière blanche

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Fraise & criste-marine

Fraise de chez Yvon et Jean-Marc en jeu de textures, crème anglaise mousseuse à la criste-marine

Plateau de Fromages Affinés de France par notre maître affineur Sten Marc en supplément à 22€

      Avec accord mets et vins (un verre de 6cL par plat) 159€          

*Menu susceptible de changer à tout moment, le menu "Une pointe d'iode" en quatre mets salés et un sucré évolue au fil des jours et des marées, il est possible qu'un produit ait changé.

Pour toute réservation de plus de 6 convives, un menu unique est proposé pour l'ensemble de la table.  

Rillette de poisson parfumée aux agrumes

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Pièce de bœuf légèrement affinée, pommes de terre d’ici revenues au beurre

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Instant de transition 

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Ourson glacé vanille de Madagascar et chocolat