Menu une Pointe de Sel 49 € Coquillages et Céleri Tartare de coquillages parfumés aux agrumes et nage iodée autour du céleri Ou Ruilhenn cueillette et chèvre Rouleau de chèvre frais, marjolaine et pois - Le lieu jaune de ligne Lieu jaune pêché par Loïc Coz, chou fleur parfumé aux épices douces, amandes torréfiées bigorneaux et beurre légèrement iodé Ou La Volaille de pâturage Volaille « pleine air » de la ferme Kergo à Plouider parfumée aux herbes de bord de mer, coussin de cuisses confites Ou Asperges Blanches Asperges entières cuites au beurre fumé, gnocchis de Sarrasin, coulis de Camus, jus d'oignons. - Instant de transition - Gavotte Citron et Fenouil Craquant citronné parfumé au fenouil Avec accord mets et vins (un verre de 6cL par plat) 85€ Plateau de Fromages Affinés de France par notre maître affineur Sten Marc en supplément à 18€
Menu une Pointe d'Iode 89 € Le Tourteau Chair de tourteau du port voisin, concombre, framboises et livèche - La Langoustine Langoustine, artichaut glacé d’une « barigoule bretonne » parfumé à la verveine du jardin - La Barbue Blanc de Barbue, fleur de courgette, anchois et jus d’arêtes torréfiées - Cochon et huîtres « Prat ar Coum » Filet de Cochon cuit en croûte de sel aux algues, petit pois et salicornes - Fraises et cerises à la violette - Gavotte Citron et Fenouil Craquant citronné parfumé au fenouil ou « Coeur d'Artichaut » Péruvien Pétale de chocolat du Pérou (Nicolas Berger), confiture de lait à la vanille, pomme , confit de vinaigre de bière Avec accord mets et vins (un verre de 6cL par plat) 149€ Plateau de Fromages Affinés de France par notre maître affineur Sten Marc en supplément à 18€
Pour les enfants 25€ Rillette de poisson parfumée aux agrumes --- Pièce de bœuf légèrement affiné, pomme de terre d’ici revenue au beurre --- Minestrone de fruits rouges, sorbet fraise et Ourson glacé vanille de Madagascar et chocolat
Notre Carte En ce moment Le Tourteau Chair de tourteau du port voisin, concombre, framboises et livèche 27 € La Langoustine Langoustine, artichaut cuit en barigoule et glacé à la verveine du jardin 42€ Les Coquillages et Céleri Tartare de coquillages parfumés aux agrumes et nage iodée autour du céleri 22 € Le lieu jaune de ligne Lieu jaune pêché par Loïc Coz, chou fleur parfumé aux épices douces, amandes torréfiées , bigorneaux et beurre légèrement iodé 35 € La Barbue Blanc de Barbue, fleur de courgette, anchois et jus d’arêtes torréfiées 49 € Cochon et huîtres « Prat ar Coum » pour 2 personnes Filet de Cochon cuit en croûte de sel aux algues, petit pois et salicornes 70 € La Volaille de pâturage Volaille « pleine air » de la ferme Kergo à Plouider parfumée aux herbes de bord de mer, coussin de cuisses confites 32 € Gavotte Citron et Fenouil Craquant citronné parfumé au fenouil 15 € « Coeur d'Artichaut » Péruvien Pétale de chocolat su Pérou (Nicolas Berger) , confiture de lait à la vanille, pomme, confit de vinaigre de bière 16 €
