Instants gourmands

Le Tourteau de Casier du Conquet

Vinaigrette de carapaces et verveine, Concombre mariné et Tomate

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La Saint-Jacques

Chanvre cuisiné aux légumes anciens, Bouillon de barbes et Cerfeuil tubéreux

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Le Chou-fleur

Chou-fleur praliné et Fleur de sel

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Agrumes et Petit Epeautre Breton

Bergamote de Plouénan, Sauge et Petit épeautre torréfié

Plateau de Fromages Affinés de France par notre maître affineur Sten Marc en supplément à 24€ 

Avec accord mets et vins (un verre de 8cl par plat) 120€

*Menu susceptible de changer à tout moment, le menu "Une pointe de sel" en deux mets salés et un sucré évolue au fil des jours et des marées, il est possible qu'un produit ait changé.

Pour toute réservation de plus de 6 convives, un menu unique est proposé pour l'ensemble de la table.  

 “Nous prenons en compte vos allergies et faisons de notre mieux pour répondre à vos besoins. Cependant, malgré toutes nos précautions, nos cuisines et laboratoires de fabrication ne peuvent garantir l’absence totale de contact croisé entre les produits.”

La Daurade

Fines lamelles, Eau iodée

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L'Oursin Violet de la Rade

Châtaigne des mers, Pomme de terre et Noix

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L'Huître 00 de la Maison Prat Ar Coum

Encornet et Bouillon "sous-bois" inspiré d'un Soba

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La Saint-Jacques

Chou-Rave et Cerfeuil mijoté à l'instant

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La Raie

Cuisinée au barbecue sur Kombu, Celeri et Vermouth

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La Pintade (supplément de 33€)

Choux et Poire

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Le Chou-fleur

Chou-fleur praliné et Fleur de sel

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Le Chocolat "Grand Cru"

Nuances herbacées et Graines de courge

Plateau de Fromages Affinés de France par notre maître affineur Sten Marc en supplément à 24€ 

Avec accord mets et vins (un verre de 8cl par plat) 197€

*Menu susceptible de changer à tout moment, le menu "Une pointe d'iode" en quatre mets salés et un sucré évolue au fil des jours et des marées, il est possible qu'un produit ait changé.

Pour toute réservation de plus de 6 convives, un menu unique est proposé pour l'ensemble de la table.  

 “Nous prenons en compte vos allergies et faisons de notre mieux pour répondre à vos besoins. Cependant, malgré toutes nos précautions, nos cuisines et laboratoires de fabrication ne peuvent garantir l’absence totale de contact croisé entre les produits.”

Rillette de poisson parfumée aux agrumes

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Pièce de bœuf légèrement affinée, pommes de terre d’ici revenues au beurre

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Instant de transition 

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Ourson glacé vanille de Madagascar et chocolat