64€
Sardine & Tomate
Sardine marinée à la tomate, cueillette du bord de mer
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Huîtres & Betterave Rouge
Huître 00 de la maison " Prat ar Coum ", betterave rouge et sureau
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Merlan de ligne
Petit pois, coque et avoine du moulin de Keranot en bouillie parfumée aux coquillages
OU
Pigeonneau fermier des Monts d'Arrée
Rôti sur le coffre carotte au beurre et jus parfumé à la mure
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Framboise & Bière
Framboise de Plougastel, shizo et sorbet à la bière blanche
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Poire " Guyot" du Finistère
Coulis de Prune et sorbetau lait Ribot de la fermeFroment du Léon
Plateau de Fromages Affinés de France par notre maître affineur Sten Marc en supplément à 22€
Avec accord mets et vins (un verre de 6cl par plat) 98€
*Menu susceptible de changer à tout moment, le menu "Une pointe de sel" en deux mets salés et un sucré évolue au fil des jours et des marées, il est possible qu'un produit ait changé.
Pour toute réservation de plus de 6 convives, un menu unique est proposé pour l'ensemble de la table.
97 €
Sardine & Tomate
Sardine marinée à la tomate, cueillette du bord de mer
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Coco & Crevette grise
Coco fondant rafraîchi d'une gelée à l'oignon de Roscoff, crevettes pêchées à pied sur l'île de Batz
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Barbue en deux services
La barbue petit bateau du Conquet
Blanc au naturel et capucine, Joues et Barbes cuisinées dans un fumet au fève
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Thon rouge
Pëché par Loïc Coz au Conquet morceau de longue et ventrèche artichauts, wakame & écume à l'oseille
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Homard bleu
Homard piqué à la verveine et cuit au barbecue
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Framboise & Bière
Framboise de Plougastel, shizo et et sorbet à la bière blanche
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Fraise & criste-marine
Fraise de chez Yvon et Jean-Marc en jeu de textures, crème anglaise mousseuse à la criste-marine
Plateau de Fromages Affinés de France par notre maître affineur Sten Marc en supplément à 22€
Avec accord mets et vins (un verre de 6cL par plat) 159€
*Menu susceptible de changer à tout moment, le menu "Une pointe d'iode" en quatre mets salés et un sucré évolue au fil des jours et des marées, il est possible qu'un produit ait changé.
Pour toute réservation de plus de 6 convives, un menu unique est proposé pour l'ensemble de la table.
25€
Rillette de poisson parfumée aux agrumes
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Pièce de bœuf légèrement affinée, pommes de terre d’ici revenues au beurre
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Instant de transition
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Ourson glacé vanille de Madagascar et chocolat
Huître & Betterave Rouge
Huître 00 de la maison "Prat ar Coum", betterave rouge et sureau
29 €
Coco & Crevette grise
Coco fondant rafraîchi d'une gelée à l'oignon de Roscoff, crevettes pêchées à pied sur l'île de Batz
25€
Barbue en deux services
La barbue petit bateau du Conquet. Blanc au naturel et capucine, Joues et Barbes cuisinées dans un fumet aux fèves.
49 €
Merlan de ligne
Petit pois, coque et avoine du moulin de Keranot en bouillie parfumée aux coquillages
39 €
Bœuf "Angus"
Boeuf de chez Julien à Plouider, artichaut et salicorne
49€
Homard bleu
Homard piqué à la verveine et cuit au barbecue
65 €
Fromage
Plateau des Fromages affinés de France par notre maître affineur Sten Marc
22 €
Caramel & Fenouil
Parfait glacé caramel au beurre de froment du Léon, fenouil sauvage et sarrazin dans une fine tartelette
20 €
Fraise & criste-marine
Fraise de chez Yvon et Jean-Marc en jeu de textures, crème anglaise mousseuse à la criste-marine
20 €
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